KamadoRabbit kepsninė atstovauja Kamado kepsninių kategorijai – šios kepsninės daugiafunkcinės, tinka naudoti visai metų laikas, jų naudojimas ir valymas ypač patogus ir lengvas. Kepsninės keramikinis kiaušinio formos korpusas leidžia karščiui tolygiai pasiskirstyti visoje kepsninėje ir karščiu apsupti kepinį iš visų pusių. Karštis kepsninėje reguliuojamas anglių kiekiu bei viršutine ir apatinėje sklendėmis.

Pirmą kartą naudojant kepsninę reikia ją surinkti pagal instrukciją, pateikiamą kartu su kepsnine. Kūrenimui naudojamos medžio anglys. Rekomenduojama rinktis aukštos kokybės profesionaliam naudojimui skirtas anglis, nes jos būna didesnės, ilgiau dega. Kuriant pirmą kartą reikia kepsninę “apšildyti” apie 1h palaikant ne didesnę nei 180 laipsnių temperatūrą, vėliau temperatūrą galite kelti iki tokios, kokios reikia jūsų kepiniams.

Svarbu: anglių idegimui niekuomet nenaudokite jokių degių skysčių ar kitų spiritinės kilmės priemonių įdegimui, nes skysčiai įsigeria į kepsninės keramiką ir perduoda kvapą mėsai ir kitiems kepiniams. Anglių įdegimui galima naudoti elektrinį įdegiklį, dujinį įdegiklį arba ugnies įdegtukus kubeliais. Įkūrus keletą anglių kepsninės dangtį uždarykite bei atidarykite apatinę ir viršutines sklendes – anglys įsikurs viena nuo kitos. Kai temperatūra pakils iki jums reikalingos, pridarykite sklendes (bet neuždarykite, palikite atviras tiek kiek reikia temperatūrai palaikyti) ir dėkite groteles bei ruošiamą maistą.

Kepant maistą netiesioginėje ugnyje (naudojant karščio deflektorių), negalima dėti karščio deflektroriaus kol anglys dega atvira ugnimi. Karščio deflektorius naudojamas rūkant, troškinant, kepant picas ar kitus kepinius, lėtai kepant mėsą žemesnėse temperatūrose. Jo paskirtis apsaugoti maistą nuo tiesioginės ugnies, kad ilgo kepimo metu maistas iškeptų, bet nesudegtų, todėl deflektorių rekomenduojama naudoti kepant žemesnėse temperatūrose (iki 250 °C). Kepant aukštesnėje temperatūroje (grilinant), deflektoriaus keramika gali suskilti.

Baigus kepti maistą tiesiog pilnai uždarykite abi sklendes – anglys užges. Kitą kartą kepant galima kurti tas pačias anglis, esant poreikiui papildant naujomis. Nereikia išmesti užgesusių anglių likusių po paskutinio kepimo. Negalima kepsninės gesinti vandeniu. Būtina saugoti kepsninės vidų nuo vandens.

Kepsninės valymas. Kepsninės vidaus plauti nei vandeniu nei kitais skysčiais negalima. Kepsninė išsivalo pati pakaitinant ją aukštesnėje temperatūroje (apie 250-280 laipsniu). Tačiau tokį išdeginimą reikia daryti retai, nes maisto likučiai išgeda kiekvieną kartą baigus kepti ir uždarius sklendes. Metalines dalis: kepimo sistemą bei groteles, reikia valyti vieliniu šepečiu. Geriausia groteles nusivalyti vieliniu šepečiu dar įkaitusias, iškart baigus kepti arba įkaitinus prieš naują kepimą. Kepsninės išorę galima valyti vandeniu ir kitais neagresyviais valikliais (svarbu nuo skysčių saugoti kepsninės vidų).Kas keletą kepimų pelenų valymo įrankių išvalykite pelenus per apatinę kepsninės sklendę.

Kepsninės konstrukcija ir medžiagos – ilgaamžės, todėl norint, kad kepsninė tarnautų ilgai, reikia ją prižiūrėti. Saugokite kepsninės vidų nuo drėgmės, nenaudojamą kepsninę uždenkite uždangalu, profilaktiškai tikrinkite kepsninės varžtus (nuo temperatūros pokyčių jie gali atsilaisvinti). Kepsninės korpusas, ugniažiedis ir ugniadėžė yra keramikiniai, todėl dužūs – būtina elgtis atsargiai ir atsakingai